LINEアカウントへ🥩 2月9日は「肉の日」！ガスの直火で焼く「厚切りステーキ」を美味しくするコツ😋
こんにちは！
ひまわりガスです😊
2月に入り、プロ野球キャンプの熱気とともにやってくるのが……そう、2月9日、語呂合わせで「肉の日」です🥩✨
ステーキ文化が根付いている沖縄では「今日はどこのステーキハウスに行こうかな？」と楽しみにされている方も多いはず。でも、たまには贅沢な厚切り肉を買ってきて、お家で本格的なステーキを焼いてみませんか？
「家で焼くと硬くなる」「中まで火が通らない」とお悩みの方へ。実は、ガスの直火を味方につければ、お家でもステーキハウス級の仕上がりが可能なんです。今回はその秘訣をたっぷり伝授します😊
🔥 1. なぜ「ガスの直火」がステーキを美味しくするのか？
ステーキを美味しく焼くために最も重要なのは、「表面を短時間で焼き固め、旨味を中に閉じ込めること」です😊
- 立ち上がりの早さと圧倒的火力： ガスの炎は点火した瞬間に最大火力に達します。フライパンをガツンと高温に熱することができるため、肉を入れた時の温度低下を防ぎ、一気に表面を「メイラード反応（こんがりとした芳ばしさ）」へ導きます。
- 包み込むような熱： 炎から出る熱はフライパンの底を包み込むように広がるため、肉全体に均一に熱を伝えることができます。
👨🍳 2. 失敗しない！厚切りステーキ「3つの鉄則」
ガスの火力を活かす前に、まずは下準備が肝心です！
① お肉は必ず「常温」に戻す
これが最大のポイントです！冷蔵庫から出したての冷たい肉を焼くと、表面だけ焦げて中は冷たい「生焼け」の原因になります。焼く30分前には冷蔵庫から出してラップをかけ、室温に戻しておきましょう。（※夏場は傷みやすくなるので戻し時間は短時間にしましょう）
② 焼く直前に「塩・こしょう」
塩を振ってから時間が経つと、肉の水分（旨味）が外に出てしまいます。ガスコンロに火をつけ、フライパンが温まった「焼く直前」に振るのが正解です。
③ フライパンは「煙が出る寸前」まで熱する
ガスの強火でフライパンをしっかり熱します。油をひいて、うっすらと煙が立ち上るくらいがベストタイミングです。
🍳 3. 実践！ガスの強火を活かした焼き方ガイド
厚さ2〜3cmの厚切り肉を想定した焼き方です。
① 表面を焼き固める（強火）
フライパンに肉を入れたら、まずは強火で1分〜1分半。動かしたい気持ちをグッとこらえて、綺麗な焼き色をつけます。
② 裏返してじっくり（中火）
裏返したら少し火力を落とし、さらに1分〜2分焼きます。この時、出てきた油をスプーンで肉にかける「アロゼ」をすると、よりジューシーに仕上がります。
③ 最大のコツ「余熱で休ませる」
ここがプロの技！焼き上がったらすぐに切らず、アルミホイルに包んで焼いた時間と同じ時間だけ放置します。これで肉汁が全体に回り、カットした時に旨味が溢れ出しません😋
🧼 4. 料理の後の油汚れは……最新コンロならお掃除もラク！
素材に関わらず、これを知っているだけで大掃除の手間が半分になります。
① 「温かいうち」がゴールデンタイム
料理が終わった直後、まだコンロが少し温かいうちに、お湯で絞った布巾でサッと拭く。これだけで油が固まるのを防げます。火傷には十分注意してくださいね！
（※高温の際は触らないよう、ある程度温度が下がってから取り扱いましょう）
② 五徳（ごとく）は「煮洗い」が最強
ガラストップ以外でも、五徳の汚れは共通の悩み。大きなお鍋に水と重曹を入れ、五徳を沈めてグツグツと10分ほど煮るだけ。あとはお湯が冷めるまで放置すれば、面白いほど汚れが剥がれ落ちます。
(※高温の際は触らないよう、温度が十分下がってから取り扱いましょう）
③ 最後の仕上げは「消毒用アルコール」
拭き掃除の最後に、アルコールスプレーを吹きかけてキッチンペーパーで仕上げ拭きをしてみてください。油のヌメリが完全に消え、除菌効果で菌の繁殖も防げます。
🍀最新のガスコンロは、トッププレートがフラットなガラストップになっていたり、バーナー周りに汚れが入り込まない構造になっていたりします。
ステーキを楽しんだ後も、サッとひと拭きでピカピカ！お手入れが楽ちんです✨✨
🍀精肉店には、美味しいお肉がたくさん並んでいます。今年の2月9日は、ぜひご家庭のガスの直火をフル活用して、最高の一枚を焼き上げてみてください🥩✨
「ガスコンロの火力が安定しない」「最新のコンロでステーキをもっと手軽に焼きたい！」というご相談は、ひまわりガスまでお問合せ下さい😊
美味しいお肉でスタミナをつけて、2月の寒さを吹き飛ばしましょう🥩
📞 お問い合わせ・ご相談はひまわりガスまで！
ご自宅のコンロの安全点検も無料で承っております。お気軽にお電話・WEBフォームからご連絡ください。
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